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      真空包裝機的保鮮原理是什么?
      來源:雙誠智能 | 作者:雙誠智能 | 發布時間: 2020-01-10 | 2800 次瀏覽 | 分享到:
      在食品行業中,真空包裝機是十分常見的包裝機器,它能夠大幅度延長食物的保存時間,那么它的保鮮原理是什么呢?下面就讓雙誠智能的小編給大家介紹一下吧。

      真空包裝機中十分重要的一個環節就是除氧。這樣能夠防止食品變質,其原理也比較簡單,因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成,而大多數微生物的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微生物失去“生存的環境”。
       
      真空包裝機還可以防止食品氧化,因為油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,在與氧氣接觸之后很容易發生氧化作用,使食品變味、變質。此外,氧化還使維生素A和維生素C損失,食品色素中的不穩定物質受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能有效地防止食品變質,保持其色、香、味及營養價值。 

      真空包裝機還有一個重要作用就是充氣。真空充氣包裝的作用除了除氧保質外,還有抗壓、阻氣、保鮮等作用,能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。另外,有許多食品不宜采用真空包裝,而需要采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品、易結塊食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經食品包裝機真空充氣包裝后,包裝袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強,能有效地防止食品受壓破碎變形,并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。 

      以上就是真空包裝機的保險原理內容,希望對大家有所幫助。

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